De kaart

Bij bistro Gustaaf wordt er naar gestreefd zoveel mogelijk producten van eigen kweek te gebruiken, daarnaast werken wij ook nauw samen met lokale leveranciers. Door het produceren van minder afval en door op een ecologische manier te werken proberen wij een toffe, leuke, ‘anders dan anders’ kaart aan te bieden. Kom ze ontdekken bij bistro Gustaaf!

Meat
charcuterie van topkwaliteit
vers afgesneden

Greet
tomatensalsa, nicely diced
auberginetapenade, baba ganoush
tzatziki
buratina & olijfolie

Meat & Greet

Dim Sum (6st)
gestoomde Chinese dumplings
garnaal | kip | dip

Luikse kroketjes (6st)
witte pens | pickles
pickles dip

Albondigas
gehaktballetjes | pittige tomatensaus
aardappelkrokant

Gustaaf Nuggets (6st)
courgette | broccoli | Emmenthaler
guacamole | basilicum dressing

La Trappe bitterballen (8st)
La Trappe Quadrupel
Tierenteyn mosterd & tafelzuur

 

Jalapeño Burger
courgette | jalapeño | cheddar
classic bun | tzatziki
kropsla

Simmenthal Burger
classic bun | cheddar | gegrild spek
sla | tomaat | BBQ-saus
opgelegde komkommer

Crunchy Chicken
sesambroodje | gegrilde kip
truffeldressing | pittige koolsla
pompoen- & zonnebloempit crumble

  Check onze Burger van de Maand!

Burgers worden geserveerd met frieten of gepofte aardappel & een fris slaatje

 

Grill

Kalfs Rib Eye (250gr)

Pluma d’Iberico (250gr)

Ierse Entrecote (300gr)

saus: champignon, peper, chimichurri of béarnaise

Vangst van de week! Schelvis ‘Parmigiana’
vis van het seizoen uit onze Noordzee
& Italiaanse garnituren
courgette | aubergine | tomaat
mozzarella
gnocchi & gremolata

 

Stoofpotjes

Varkenswangen
donker bier
jonge scheuten & groene kruiden
opgelegde zilveruitjes

Vol au vent ‘Royale’
parelhoen, suprême & boutjesvlees
gebakken champignons | citroentje
fleuron | frisse kruiden
ook mogelijk met zwezerik

Indische viscurry ‘Deluxe’
gegrilde coquille & Noordzeevis
seizoensgroenten | zure room
pinda’s | koriander
jasmijn rijst

Marokkaanse Tajine
seizoengroenten
gedroogde vruchten | kikkererwten
munt & koriander
tabouleh salade

 

Bijgerechten

bij de stoofpotjes en de grill gerechten:

Gepofte aardappel & zure room of
verse frieten of zoete aardappelfrieten met mayonaise of
huisgemaakte tabouleh
en
 een seizoensslaatje

 

Geitenkaas
gekarameliseerd met berghoning
lavendel | krokante salade
gedroogde vruchten & noten

Steak Tartaar
Belgisch wit blauw
mosterdsla & dressing
sjalot | kappertjes
seizoenslaatje

Caesar ‘Gustaaf’ salade
gegrilde hoevekip
gebrande slaharten
Caesardressing | parmezaan
krokantjes | gekookt eitje | rode ui

met brood & boter
ook mogelijk met frieten of gepofte aardappel

 

Gin Fizz Granité
gin by Infusers | citroen | limoen | soda

Crèma Catalane-espuma & aardbei
Hoogstraatse aardbeien | rabarber
vlierbloesem | munt
vanille

Mousse ‘Fusion’
Witte Callebaut chocolade & kokos
mango & chili
amaretti

Coupe Dame Blanche
Escoffier stijl
Hoeveijs | Belgische chocolade
amandel | perzik

Café Glacé
Koffie | karamel | noten
vanilleroom | chocolade

Waterijsje (100% vers fruit)

Kinderijsje
2 bollen vanille-ijs | koekje | Smarties
extra bol mogelijk

Glas Royal de Jarras – Blanc de Blanc

Glas Champagne – Loriot-Pagel – Carte d’Or

Sparkling Sue
champagne, vermouth & vlierbloesem

Moscow mule
herbal infused wodka, limoen & gemberbier

Tiki Maori
rum, passievrucht & limoen

Gustaaf Mocktail
seizoensgebonden pareltjes zonder alcohol

Sir Jeffrey – Herbal Infused Gin
& Franklin & Sons ltd – naturally light tonic

dennennaalden | citroen | gember

Louisa & Lucia Gin – Berry Infused Gin
& Franklin & Sons ltd – Indian tonic

bosvruchten | limoen

Porto Wit | Ruby – 20 %
RoomeR 
– 15 %

Coca Cola
Coca Cola Zero
Home-made Limonade gember/tijm
Home-made Limonade limoen/munt
SPA bruis 0.25cl | 0.5cl
SPA plat 0.25cl | 0.5cl
SPA orange 0.25cl
BIO ice tea 33cl
Oost Vlaams appelsap
Franklin & Sons ltd – Indian tonic
Franklin & Sons ltd – Ginger Beer

Vat

Pils – 5.2 %
Blonde Madam – 6.2 %
Rodenbach Grand Cru – 6.0 %

Er zijn steeds andere speciaalbieren op vat verkrijgbaar.

 

Spontaan gegiste bieren – 37.5cl

Oude Geuze Oud Beersel – 6.0 %
Oude Geuze Mariage Parfait – 8.0 %
Oude Geuze Girardin ongefilterd – 5.0 %
Oude Kriek Oud Beersel – 6.5 %

 

Blonde bieren

Saison Dupont – 6.5 %
’t IJ van de Duvel – 6.66 %
Stien IPA – 6.0 %
Cornet – 8.5 %
Tripel Schuppenboer Grand Cru – 10 %
Palm – 0.0 %
Pils Estaminet – 0.0 %

 

Donkere bieren

St-Bernardus Abt 12 – 10 %

 

Trappisten

Westmalle tripel – 9.5 %
Westmalle dubbel – 7.0 %
Orval – 6.2 %

 

Zoek je toch iets anders? Vraag gerust naar de speciallekes!

 

Bubbels

 

Royal de Jarras – Blanc de Blanc – Méthode Traditionelle
100% Chardonnay – Camargue, Frankrijk

Champagne – Loriot-Pagel – Carte d’Or Brut
Pinot Meunier | Pinot Noir | Chardonnay – Vallée de la Marne, Champagne, Frankrijk

 

Rosé

 

Chateau Maylandie Le Cabanon 2019 – A.O.P. Corbières
Cinsault | Grenache – Languedoc, Frankrijk

Johanneshof Reinisch Rosé BIO 2019 Thermenregio
Pinot Noir | Sankt Laurent – Neder-Oostenrijk, Oostenrijk

 

Wit

 

Jeugdig, Speels & Fris

Nordheim Silvaner 2017– Weingut Glaser Himmelstoss
Silvaner | Franken – Ortswein VDP, Duitsland

Chardonnay wit 2018 – Wijnkasteel Genoels-Elderen
Chardonnay – Haspengouw, België

Fijn, Geraffineerd & Elegant

Waltner Grüner Veltliner 2018 – Weingut Waltner Wagram
Grüner Veltliner – Neder-Oostenrijk, Oostenrijk

2018 Cantina Tonello I.G.T. Veneto
Garganega – Montorso Vicentino, Veneto, Italië

 

Rood

 

Sappig, Dynamisch & Karaktervol

Laudum Roble 2018 – Bodegas Bocopa
Monastrell | Syrah – Alicante, Spanje

Bardolino Superiore DOCG 2017 – Azienda Agricola Giarola
Cabernet Sauvignon | Corvina | Rondinella – Veneto, Italië

Stevig, Breed & Krachtig

St Laurent 2015 Johanneshof Reinisch
St Laurent – Thermenregio, Neder-Oostenrijk, Oostenrijk

Chateau Saint Roch 2018 Vin de France
Grenache Noir | Syrah – Rousillon, Frankrijk

 

The Glenrothes – 43%
Glen Elgin 12 years – 43%
Lagavulin 16y – 43%

Amaretto – 43%
Amarula – 17%
Calvados VSOP – 40%
Wodka – 40%
Courvoisier VSOP – 40%
Liquor 43 – 43%
The Kraken – black spiced rum – 40 %
Limoncello – 28%
Pastis Henri Bardouin – 45%
Frangelico – notenlikeur – 20 %
Elixir d’Anvers – 37%
Chartreuse ‘verte’ – 55%

 

Espresso – NORMO
Americano
Cappuccino
Lait Russe

Scotch Koffie
’43’ Koffie
French Koffie
Italian Koffie

Café Gustaaf
lait russe | slagroom | chocolade marshmallows

Thee VIVA SARA
Zwarte thee
Oma’s Garden – fruit infuus
Munt thee
Gember thee met tijm & citroen

 

Dagelijks verse, warme take out-gerechten op dinsdag-, woensdag- en donderdagavond.
Take out bestellen kan telefonisch of online tot 16u30
op het nummer 09/311 93 90 of via onze Resengo-pagina.

 

 

De take out-gerechten van deze week

 

Viscurry Deluxe
noordzeevis | coquilles | rode curry | rijst

€ 21

Vol-au-vent Royale van parelhoen
champignons | frieten en slaatje

€ 20

Caesar Gustaaf salade
gegrilde hoeve kip | gebrande slaharten | parmezaan | krokantjes | ei | broodje

Salade geitenkaas
gedroogd fruit | noten | dressing | brood

€ 16

Varkenswangen ‘Donker bier’
frieten & slaatje

€ 16

Simmenthal rundsburger
gegrild spek | cheddar | BBQ saus | sla | tomaat | opgelegde komkommer | frieten & slaatje

Crunchy chickenburger
truffelmayo | koolsla | frieten & slaatje

Jalapeño burger
tzatziki | cheddar | frieten & slaatje

€ 16

Mousse Fusion
witte Callebaut chocolade en kokos | mango | chili | amaretti

€ 6

 

Neem je graag ook een flesje wijn of een speciaal biertje mee? Dit kan perfect!

 

Iemand anders laten genieten (of stiekem jezelf)? Koop een kadobon op #HorecaComeback

 

Sir Jeffrey’s “End of School, Start of Summer” Braai Box af te halen op zaterdag 27/6 tussen 14u en 17u.
Deze Take Out BBQ box bestellen kan via info@bistrogustaaf.be

 

Sir Jeffrey's Braai Box — take away BBQ

Sir Jeffrey’s Braai Box “End of School, Start of Summer”

Ben jij klaar voor een stoere BBQ?
Perfect voor 2 volwassenen of 3 kleine eters:

 

Meat & Fish

Gemarineerde texas trump steak
BBQ lams balls of fire | curry | koriander
Pluma Iberico
Noordzeevis | lavas | citroen | kruidenboter
Yakitori gelakt buikspek | chili


Side dishes

Gegrilde groene groenten | doperwten | tuinbonen –| romanasco
Couscoussalade | Zuiderse groenten | gekonfijte citroen | gerookte paprika
Gepofte grenaille aardappel | look | rozemarijn | tex mex
Oosterse salade | spitskool | chili | soya | paksoy | gebrande pinda’s
Groene asperges | Lardo di Colonnata


Dessert

BBQ Perzik & citroentijm
In huis opgelegd | crumble amaretti


Extra fun

Haal de ‘summer’ in huis en vul je braaibox aan met het lekkerste uit de zee:

Kreeft | Paprika | tomaat | kruidenboter | oregano 


€ 79

€ 119 met kreeft

 

Drinks

 

Tiki Maori cocktail (voor 2)

Zomerse cocktail op basis van passievrucht & rum, voor als het wat zoeter mag.
Rietjes en garnituur voor het afwerken van de cocktail zijn inbegrepen

€ 10

Sir Jeffrey’s Gin & Tonic (voor 2)

Kruidig geïnduceerde gin door Infusers met heerlijke tonic van Franklin & Sons ltd.
Perfect aperitief voor wie het wat kruidiger mag zijn.
Vier takjes rozemarijn als garnituur krijg je erbij; steek ze even in brand als je echt de show wil stelen…

€ 15

Blonde Madam Beer box (4)

4-pack Blonde Madam
Heel toegankelijk fluweel zacht blond zomerbier, voor de kenners en genieters!

€ 7,50

Rosé

75cl

€ 12

 

Neem je graag nog een ander flesje wijn of speciaal biertje? Kan perfect!

 

 

 

Iemand anders laten genieten (of stiekem jezelf)? Koop een kadobon op DinnerGift of #HorecaComeback!