De kaart

Bij bistro Gustaaf wordt er naar gestreefd zoveel mogelijk producten van eigen kweek te gebruiken, daarnaast werken wij ook nauw samen met lokale leveranciers. Door het produceren van minder afval en door op een ecologische manier te werken proberen wij een toffe, leuke, ‘anders dan anders’ kaart aan te bieden. Kom ze ontdekken bij bistro Gustaaf!

Meat
Carpaccio Grand Cru by vercaro

Greet
Flandrien | olijventapenade
geroosterde tomatendip
naan | tzatziki

Meat & Greet

Dim Sum (6st)
gestoomde Chinese dumplings
garnaal | kip | dip

Nuggets
Basilicummayo | guacamole

Spiering
Aioli

Albondigas
gehaktballetjes | pittige tomatensaus
aardappelkrokant

Asian glazed ribs
sesam | gember | yuzu

 

Grill

Kalfs Rib Eye (250gr)

Pluma d’Iberico (250gr)

Ierse Entrecote (300gr)

saus: champignon, peper, chimichurri, chrono of béarnaise

Vangst van de week
Slibtong (2 x 200gr)
Meunière
sla & frieten

 

Stoofpotjes

Varkenswangen van Piétrain
Vlaams varken & Oud bruin
Amsterdamse uitjes
mosterdsla

Vol au vent ‘Royale’
parelhoen, suprême & boutjesvlees
gebakken champignons | citroentje
fleuron | frisse kruiden
ook mogelijk met zwezerik

Indische viscurry
gegrilde coquille & Noordzeevis
seizoensgroenten | zure room
pinda’s | koriander
jasmijn rijst

Parmigiana caponata
pijnboompitten
citrusolie | gnocchi

 

Bijgerechten

bij de stoofpotjes en de grill gerechten:

Gepofte aardappel & tomaten-oreganoboter of
verse frieten of zoete aardappelfrieten of
Parelcouscous | paprikadressing | feta | munt | lente ui | granaatappel
en een seizoensslaatje

 

 

Simmenthal Burger
classic bun | cheddar | gegrild spek
sla | tomaat | BBQ-saus
opgelegde komkommer

Crunchy Chicken
sesambroodje | gegrilde kip
truffeldressing | pittige koolsla
pompoen- & zonnebloempit crumble

Knolselderburger
roquefort | rode biet
koolsla | gepofte quinoa

  Check onze Burger van de Maand!

Burgers worden geserveerd met frieten of gepofte aardappel & een fris slaatje

 

Steak Tartaar
Belgisch wit blauw
mosterdsla & dressing
sjalot | kappertjes
seizoenslaatje

Caesar salad
gegrilde kip
croutons | Parmezaan | hoeve ei
komkommer | rode ui | ansjovis | sucrine

Salade tagliata di Gustavo
saveur d’Antan & gegrild rundvlees
crème van gekonfijte tomaat
zwarte look | parmezaancrème | vijgen
kriek lambic vinaigrette
crumble van colakruid

met brood & boter
ook mogelijk met (zoete) frieten of gepofte aardappel

 

Moelleux
Chocolade | kalamansi | kers
kardemom | honing ijs

Espresso panna cotta
hazelnoot | kahlua schuim
chocolade crumble

Dame Blanche Gustaaf
Escoffier stijl
Hoeveijs | Belgische chocolade
amandel | witte perzik

Crema Catalana
aardbei | munt | vanille
Cointreau

Oliebollen
bloemsuiker

Waterijsje 
100% vers fruit

Kinderijsje
2 bollen vanille-ijs | koekje | snoepjes
extra bol mogelijk

Glas Mea “Pet Nat” – Slovenië

Glas Champagne – Roland Chardin – Tradition

Glas Imagine – Vignoble Réthoré Davy – Loire

Negroni Fistoni
bittere klassieker met een twist

Tiki Maori
rum, passievrucht & limoen

Gustaaf Mocktail
seizoensgebonden pareltjes zonder alcohol

Sir Jeffrey – Herbal Infused Gin
& Franklin & Sons ltd – naturally light tonic

dennennaalden | citroen | gember

Louisa & Lucia Gin – Berry Infused Gin
& Franklin & Sons ltd – Indian tonic

bosvruchten | limoen

Porto Wit | Ruby – 20 %
RoomeR 
– 15 %

Coca Cola
Coca Cola Zero
Home-made Limonade gember/tijm
Home-made Limonade limoen/munt

SPA bruis 0.25cl | 0.5cl
SPA plat 0.25cl | 0.5cl
SPA orange 0.25cl
Home-made ice tea van de chef
Oost Vlaams appelsap
Franklin & Sons ltd – Indian tonic
Franklin & Sons ltd – Ginger Beer

Vat

Pils – 5.2 %
Blonde Madam – 6.2 %
Rodenbach Grand Cru – 6.0 %

Er zijn steeds andere speciaalbieren op vat verkrijgbaar.

 

Spontaan gegiste bieren – 37.5cl

Oude Geuze Oud Beersel – 6.0 %
Oude Geuze Mariage Parfait – 8.0 %

 

Blonde bieren

Saison Dupont – 6.5 %
’t IJ van de Duvel – 6.66 %
Stien IPA – 6.0 %
Stien Tripel – 7.5 %
Cornet – 8.5 %
Tripel Schuppenboer Grand Cru – 10 %
Palm – 0.0 %
Pils Estaminet – 0.0 %

 

Donkere bieren

St-Bernardus Abt 12 – 10 %

 

Trappisten

Westmalle tripel – 9.5 %
Orval – 6.2 %

 

Zoek je toch iets anders? Vraag gerust naar de speciallekes!

 

Bubbels

Mea “Pet Nat”

Licht troebele rosé schuimwijn

Blaufrankisch & Kerner | Slovenië

Champagne Roland Chardin ‘Tradition’

Aube | Grand Est  

100% Pinot Noir | Côte des Bar | Champagne | Frankrijk

Imagine

Vignoble Réthoré Davy €6.90 | €39.0

100% Chardonnay | Vin de Pays de Val de Loire | Frankrijk

Rosé

Les Agasses | Chateau Val Joanis

Grenache en Syrah | Luberon| Frankrijk

 

Wit

Jeugdig, Speels & Fris

Ilatum Morini | D.O.C. Soave

85% Garganega en 15% Trebbiano di Soave | Veneto | Italië

Fijn, Geraffineerd & Elegant

Waltner Grüner Veltliner 2018 – Weingut Waltner Wagram
Grüner Veltliner – Neder-Oostenrijk, Oostenrijk

 

Rood

Sappig, Dynamisch & Karaktervol

Critera Primitivo | Schola Sarmenti

Primitivo | Puglia | Italië

Stevig, Breed & Krachtig

Domaine de la Grave | Cuvée tradition 

Merlot & Cabernet Sauvignon | Bordeaux | Frankrijk

 

 

The Glenrothes – 43%
Glen Elgin 12 years – 43%
Lagavulin 16y – 43%
Amaretto – 43%
Amarula – 17%
Calvados VSOP – 40%
Wodka – 40%
Courvoisier VSOP – 40%
Liquor 43 – 43%
The Kraken – black spiced rum – 40 %
Limoncello – 28%
Pastis Henri Bardouin – 45%
Frangelico – notenlikeur – 20 %
Elixir d’Anvers – 37%
Chartreuse ‘verte’ – 55%

 

Espresso – DJANGO
Americano
Cappuccino
Lait Russe

Scotch Koffie
French Koffie
Italian Koffie

Café Gustaaf
lait russe | slagroom | chocolade marshmallows

Thee VIVA SARA
Zwarte thee
Oma’s Garden – fruit infuus
Munt thee
Gember thee met tijm & citroen

 

Iedere vrijdag een super gezonde verse Healthy Billy Bowl
Take out bestellen kan tot donderdagavond via onze website
of telefonisch op het nummer 09 311 93 90

 

Wat is een Billy Bowl?

Poké Bowl, bij ons de Billy Bowl naar FITFOOD chef Billy, is dé revolutie op vlak van ‘healthy food’.
Poké is Hawaiaans voor gesneden stukjes vlees of vis.

 

Keuze uit:

Geitenkaas of Lengmousse

Vol verse groentjes van het seizoen

Een beetje koolhydraten

Friszure dressing

Crunchy zaden en pitten

€ 17

 

  Actie!

Billy Bowl actie:
5 bowls = 2 gratis Healthy Booster
10 bowls = 6 gratis Healthy Booster
20 bowls = 15 gratis Healthy Booster
30 bowls = iedereen gratis Healthy Booster

 

 

Neem je graag ook een flesje wijn of een speciaal biertje mee? Dit kan perfect!

 

Iemand anders laten genieten (of stiekem jezelf)? Koop een kadobon op Restogiftcards.com

Dagelijks verse take out/delivery van dinsdag- tot zaterdagavond.
Apero bestellen kan online tot 16u30 via onze website
of telefonisch tot 20u30 op het nummer 09 311 93 90.

 

 

Aperobox Meat & Greet

Assortiment tapas in a box
charcuterie | baba ganoush | olijven | manchego | brood

€ 10

Take away apero @ Bistro Gustaaf — Tiki For Two

Tiki Maori For 2

De Bistro Gustaaf special
Cocktail op basis van passievrucht met bruine rum

€ 10

 

Aperobox Meat & Greet + Tiki Maori For 2

Assortiment tapas in a box
Bistro Gustaaf Tiki Maori cocktail

€ 18

Neem je graag ook een flesje wijn of een speciaal biertje mee? Dit kan perfect!

 

Iemand anders laten genieten (of stiekem jezelf)? Koop een kadobon op Restogiftcards.com

 

Meneer heeft een gastronomische box samengesteld om thuis van genieten!
Elk weekend voorzien we een box met een gastronomisch menu.
We werken volgens het seizoen en werken met verse producten van plaatselijke leveranciers,
dus telkens je een box koopt steun je een heel netwerk van ondernemers.
Deze boxen zijn enkel telefonisch te bestellen via het nummer 09 311 93 90
en af te halen in Bistro Gustaaf op vrijdag tussen 17u & 19u
Alvast bedankt voor uw steun.

 

Gastronomische Meneer Box  voor 30 april

 

Hapjes

bouché | makreel | mierikswortel

aspergekroket | salsa verde

Noordzeecarpaccio

shiitake | waterkers | dille bonbon | dashi | citrus | asperge

Forel

sobrasada | Chinese kool | mei-raapjes | pompoentoffee |

venkel | gnocchi | limoenboter

Chocoladetaart

gemarineerde ananas | banaan | gezouten karamel | pinda | sereh

 

 

 

€79 per box van 2 personen

 

 

 

 

Keuzestress? We hebben ook onze Apero Box nog….

 

Iemand anders laten genieten (of stiekem jezelf)? Koop een kadobon op Restogiftcards.com