De kaart

Bij bistro Gustaaf wordt er naar gestreefd zoveel mogelijk producten van eigen kweek te gebruiken, daarnaast werken wij ook nauw samen met lokale leveranciers. Door het produceren van minder afval en door op een ecologische manier te werken proberen wij een toffe, leuke, ‘anders dan anders’ kaart aan te bieden. Kom ze ontdekken bij bistro Gustaaf!

Meat
charcuterie van topkwaliteit
vers afgesneden

Greet
tomatensalsa, nicely diced
auberginetapenade, baba ganoush
tzatziki
buratina & olijfolie

Meat & Greet

Dim Sum (6st)
gestoomde Chinese dumplings
garnaal | kip | dip

Gravad Torsk
begraven kabeljauw
granité van komkommer
limoengel | radijs

Albondigas
gehaktballetjes | pittige tomatensaus
aardappelkrokant

Gustaaf Nuggets (6st)
courgette | broccoli | Emmenthaler
guacamole | basilicum dressing

Vitello Tonato
tonijndressing
knappe knapperige kappertjes
rucola | guacamole | extra crunch

 

Bataat Burger
bataat, maïs & raz el hanout burger
classic bun | tzatziki
gegrilde aubergine
kropsla

Simmenthal Burger
classic bun | cheddar | gegrild spek
sla | tomaat | BBQ-saus
opgelegde komkommer

Crunchy Chicken
sesambroodje | gegrilde kip
truffeldressing | pittige koolsla
pompoen- & zonnebloempit crumble

  Check onze Burger van de Maand!

Burgers worden geserveerd met frieten of gepofte aardappel & een fris slaatje

 

Grill

Kalfs Rib Eye (250gr)

Pluma d’Iberico (250gr)

Ierse Entrecote (300gr)

saus: champignon, peper, chimichurri of béarnaise

Vangst van de week
vis van het seizoen uit onze Noordzee
&
hazelnootboter | citroen | peterselie
tomatensalade
frieten

 

Stoofpotjes

Varkenswangen
donker bier
jonge scheuten & groene kruiden
opgelegde zilveruitjes

Vol au vent ‘Royale’
parelhoen, suprême & boutjesvlees
gebakken champignons | citroentje
fleuron | frisse kruiden
ook mogelijk met zwezerik

Indische viscurry ‘Deluxe’ met pit
gegrilde coquille & Noordzeevis
seizoensgroenten | zure room
pinda’s | koriander
jasmijn rijst

Marokkaanse Tajine
seizoengroenten
gedroogde vruchten | kikkererwten
munt & koriander
tabouleh salade

 

Bijgerechten

bij de stoofpotjes en de grill gerechten:

Gepofte aardappel & zure room of
verse frieten of zoete aardappelfrieten met mayonaise of
huisgemaakte tabouleh
en een seizoensslaatje

 

 

Iedere zondag van 20 september tot en met 25 oktober
brengt Meneer zijn pop-up beleefrestaurant Indian Summer Sundays naar Bistro Gustaaf.
Gastronomisch na-zomeren met live muziek in een zwoele inrichting…
Bestellen kan via info@meneer.be of via Resengo bij meneer.be.

 

 

Bij het aperitief


Focaccia

bresaola | tomaat | bieslook | parmezaan

Spiering
aioli

Gravad Lax
radijs | lavendel | komkommer & lavasgranité

Springroll
fris & pittig | yoghurt | harissae

Menu Meneer


Zeebaars ‘Bloody Mary’

koolrabi | basilicum | krokant brood

Open ravioli van Coquilles ‘Nantua’
burrata | venkel | lotuswortel

Sorbet basilicum-sinaas-komkommer
saveur d’antan

Kalfsonglet
Sauce Bordelaise | gebrande bloemkoolcrème | snijboontjes | pofaardappel

Aardbei & Hangop
vanillemeringue | bergamot | verbena crumble

Snoep bij koffie of thee

 

Tartelette abrikoos & rozemarijn
Boule de Berlin
Chocoladetruffel

Meneer menu — € 69
Kaas — € 10

(i.p.v. dessert +€ 5)

Aangepaste wijnen — € 26
4 Europese wijnen
Wijn bij de kaas — € 7

 

 

Geitenkaas
gekarameliseerd met berghoning
lavendel | krokante salade
gedroogde vruchten & noten

Steak Tartaar
Belgisch wit blauw
mosterdsla & dressing
sjalot | kappertjes
seizoenslaatje

Thai Beef salade
gemarineerd rundvlees
peultjes | paprika | sojascheuten
pinda’s | sesam | chili | limoen
noedels

met brood & boter
ook mogelijk met frieten of gepofte aardappel

 

Gin Fizz Granité
gin by Infusers | citroen | limoen | soda

Crèma Catalane-espuma & aardbei
Hoogstraatse aardbeien | rabarber
vlierbloesem | munt
vanille

Perzik ‘Summer Style’
mascarpony & peperkoek
vlierbloesem
rum-rozijnenijs

Coupe Dame Blanche
Escoffier stijl
Hoeveijs | Belgische chocolade
amandel | perzik

La Chouffe Glacé
La Chouffe coffee
vanille | caramel
pecan

Waterijsje (100% vers fruit)

Kinderijsje
2 bollen vanille-ijs | koekje | Smarties
extra bol mogelijk

Glas Royal de Jarras – Blanc de Blanc

Glas Champagne – Loriot-Pagel – Carte d’Or

Sparkling Sue
champagne, vermouth & vlierbloesem

Moscow mule
herbal infused wodka, limoen & gemberbier

Tiki Maori
rum, passievrucht & limoen

Gustaaf Mocktail
seizoensgebonden pareltjes zonder alcohol

Sir Jeffrey – Herbal Infused Gin
& Franklin & Sons ltd – naturally light tonic

dennennaalden | citroen | gember

Louisa & Lucia Gin – Berry Infused Gin
& Franklin & Sons ltd – Indian tonic

bosvruchten | limoen

Porto Wit | Ruby – 20 %
RoomeR 
– 15 %

Coca Cola
Coca Cola Zero
Home-made Limonade gember/tijm
Home-made Limonade limoen/munt
SPA bruis 0.25cl | 0.5cl
SPA plat 0.25cl | 0.5cl
SPA orange 0.25cl
BIO ice tea 33cl
Oost Vlaams appelsap
Franklin & Sons ltd – Indian tonic
Franklin & Sons ltd – Ginger Beer

Vat

Pils – 5.2 %
Blonde Madam – 6.2 %
Rodenbach Grand Cru – 6.0 %

Er zijn steeds andere speciaalbieren op vat verkrijgbaar.

 

Spontaan gegiste bieren – 37.5cl

Oude Geuze Oud Beersel – 6.0 %
Oude Geuze Mariage Parfait – 8.0 %

 

Blonde bieren

Saison Dupont – 6.5 %
’t IJ van de Duvel – 6.66 %
Stien IPA – 6.0 %
Stien Tripel – 7.5 %
Cornet – 8.5 %
Tripel Schuppenboer Grand Cru – 10 %
Palm – 0.0 %
Pils Estaminet – 0.0 %

 

Donkere bieren

St-Bernardus Abt 12 – 10 %

 

Trappisten

Westmalle tripel – 9.5 %
Orval – 6.2 %

 

Zoek je toch iets anders? Vraag gerust naar de speciallekes!

 

Bubbels

 

Royal de Jarras – Blanc de Blanc – Méthode Traditionelle
100% Chardonnay – Camargue, Frankrijk

Champagne – Loriot-Pagel – Carte d’Or Brut
Pinot Meunier | Pinot Noir | Chardonnay – Vallée de la Marne, Champagne, Frankrijk

 

Rosé

 

Chateau Maylandie Le Cabanon 2019 – A.O.P. Corbières
Cinsault | Grenache – Languedoc, Frankrijk

Johanneshof Reinisch Rosé BIO 2019 Thermenregio
Pinot Noir | Sankt Laurent – Neder-Oostenrijk, Oostenrijk

 

Wit

 

Jeugdig, Speels & Fris

Nordheim Silvaner 2017– Weingut Glaser Himmelstoss
Silvaner | Franken – Ortswein VDP, Duitsland

Chardonnay wit 2018 – Wijnkasteel Genoels-Elderen
Chardonnay – Haspengouw, België

Fijn, Geraffineerd & Elegant

Waltner Grüner Veltliner 2018 – Weingut Waltner Wagram
Grüner Veltliner – Neder-Oostenrijk, Oostenrijk

2018 Cantina Tonello I.G.T. Veneto
Garganega – Montorso Vicentino, Veneto, Italië

 

Rood

 

Sappig, Dynamisch & Karaktervol

Laudum Roble 2018 – Bodegas Bocopa
Monastrell | Syrah – Alicante, Spanje

Bardolino Superiore DOCG 2017 – Azienda Agricola Giarola
Cabernet Sauvignon | Corvina | Rondinella – Veneto, Italië

Stevig, Breed & Krachtig

St Laurent 2015 Johanneshof Reinisch
St Laurent – Thermenregio, Neder-Oostenrijk, Oostenrijk

Chateau Saint Roch 2018 Vin de France
Grenache Noir | Syrah – Rousillon, Frankrijk

 

The Glenrothes – 43%
Glen Elgin 12 years – 43%
Lagavulin 16y – 43%
Amaretto – 43%
Amarula – 17%
Calvados VSOP – 40%
Wodka – 40%
Courvoisier VSOP – 40%
Liquor 43 – 43%
The Kraken – black spiced rum – 40 %
Limoncello – 28%
Pastis Henri Bardouin – 45%
Frangelico – notenlikeur – 20 %
Elixir d’Anvers – 37%
Chartreuse ‘verte’ – 55%

 

Espresso – NORMO
Americano
Cappuccino
Lait Russe

Scotch Koffie
’43’ Koffie
French Koffie
Italian Koffie

Café Gustaaf
lait russe | slagroom | chocolade marshmallows

Thee VIVA SARA
Zwarte thee
Oma’s Garden – fruit infuus
Munt thee
Gember thee met tijm & citroen

 

Dagelijks verse, warme take out/delivery-gerechten van dinsdag- tot zaterdagavond.
Take out bestellen kan van dinsdag tot zaterdagavond
op het nummer 09/311 93 90 of via onze Resengo-pagina.

 

 

De take out/delivery-gerechten van deze week

 

Meat & Greet
Aperitiefhapjes: charcuterie, tomatensalsa, tapenade, kaas, tzatziki,…

€ 10

Viscurry de luxe van Noordzeevis
coquille | seizoensgroenten | pinda | koriander | zure room | rijst

€ 21

Vol-au-vent ‘Royale’ van parelhoen
fleuron | champignons | frieten | slaatje

€ 20

Marokkaanse groentetajine
gedroogde vruchten | kikkererwten | munt | koriander | tabouleh salade

Thai beef salade
gemarineerd rundsvlees | paprika | peultjes | soja | noedels | pinda | limoen

€ 18

Salade geitenkaas
gekarameliseerd | gedroogde vruchten | noten | dressing | brood

€ 16

Crunchy chickenburger
gegrilde kip | truffeldressing | koolsla | frieten & slaatje

Jalapeño-courgetteburger
cheddar | tzatziki | frieten & slaatje

€ 16

Cheesecake
gel van ananas | bosvruchten

€ 6

 

Neem je graag ook een flesje wijn of een speciaal biertje mee? Dit kan perfect!

 

Iemand anders laten genieten (of stiekem jezelf)? Koop een kadobon op #HorecaComeback