De kaart — Bistro Gustaaf
15707
page-template,page-template-blog-large-image-whole-post,page-template-blog-large-image-whole-post-php,page,page-id-15707,ajax_fade,page_not_loaded,,footer_responsive_adv,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-16.4,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.7,vc_responsive
 

De kaart

Bij bistro Gustaaf wordt er naar gestreefd zoveel mogelijk producten van eigen kweek te gebruiken, daarnaast werken wij ook nauw samen met lokale leveranciers. Door het produceren van minder afval en door op een ecologische manier te werken proberen wij een toffe, leuke, ‘anders dan anders’ kaart aan te bieden. Kom ze ontdekken bij bistro Gustaaf!

Gyoza (6st)
Chinese dumplings op z’n Japans
witte kool – varkensvlees
wakamé & sesam
sweet chili

Fetakroketjes (6st)
gemarineerde sjalotten
paprika dressing

Rilette van Noordzeevis
fris & smeuïg
sepia kroepoek
citroenparels & bieslook

Chorizokroketjes (6st)
rouille & limoen

Rauwe Wetterse ham
tapenade van zwarte olijven
rucola & aceto balsamico

Nuggets (6st)
courgette – broccoli – emmenthaler
guacamole – basilicum dressing

Oesters (4st) – Zeeuwse Creuse III
citroen & peper
fris & zoete vinaigrette

Portobello
tomatenbroodje
mozzarella & pesto
tomaat – rucola
dressing

Noordzee Burger
dillebroodje
gemarineerde rode ui & kruidensalade tartaar

Crunchy Chicken
mosterdbroodje – koolsla
crumble van paddenstoelen & pitten
truffelmayonaise

  Check onze Burger van de Maand!

wordt geserveerd met frieten of gepofte aardappel & een fris slaatje

Grill

Kalfs Rib Eye (250gr)

Pluma d’Iberico (250gr)

Ierse Entrecote (300gr)
saus: champignon, chimichurri of choron

Vangst van de dag, gerijpte entrecote & andere suggesties
check de bordjes

 

Stoofpotjes

Varkenswangen
Rodenbach Grand Cru
jonge scheuten & groene kruiden
opgelegde zilveruitjes

Vol au vent
parelhoen – champignons
fleuron – frisse kruiden
ook mogelijk met zwezerik

Indische curry
gegrilde groenten – pinda’s
zure room – papadums
jasmijn rijst

 

Bijgerechten

inclusief bij de stoofpotjes en de grill gerechten:

Gepofte aardappel – zure room,
verse frieten
of seizoensslaatje

& seizoensgroenten in verschillende bereidingen

Geitenkaas
gekarameliseerd met berghoning
lavendel – krokante salade

Steak Tartaar
Belgisch wit blauw
mosterdsla & dressing
sjalot – kappertjes
seizoensslaatje

Niçoise
horsmakreel
boontjes – rode ui – olijven
tomaat – ansjovis – eitjes
dragon dressing

met brood & boter
ook mogelijk met frieten of gepofte aardappel

Vol au vent
parelhoen – champignons
fleuron – frisse scheutjes
frietjes

Rundsburger ‘Classico’
romeinse sla – cheddar – tomaat
augurk – gebakken ui
BBQ saus
frietjes

Chicken fingers (6st)
groene salade
guacamole – basilicum dressing
frietjes

Ananas
verse brunoise
malibu – kokos ijs
coulis van munt & basilicum

Granité van Cosmpolitan
cointreau – wodka
cranberry & limoen

Brownie
aardbeien – chocolade
& mascarpone

Coupe Dulce
vanille ijs – dulce de leche
noten crumble
slagroom

Waterijsje (100% vers fruit)
Kinderijsje (2 bollen vanille-ijs, koekje & Smarties)

Vat

Pils – 5.2 %
Rodenbach Grand Cru – 6.0 %

Er zijn steeds andere speciaal bieren op vat verkrijgbaar.

 

Spontaan gegiste bieren – 37.5cl

Oude Geuze Oud Beersel – 6.0 %
Oude Geuze Mariage Parfait – 8.0 %
Oude Geuze Girardin ‘ongefilterd’ – 5.0 %
Kriek Boon (oogst 2015) – 4.0 %
Oude Kriek Oud Beersel – 6.5 %

 

Blonde bieren

Steenbrugge wit – 5.0 %
Blonde Madam – 6.2 %
Saison Dupont – 6.5 %
Brouwerij ’t ij – Flink – 4,7 %
Brouwerij ’t ij – I.P.A. – 7.0 %
Noblesse – 5.5 %
Finesse – 8.5 %  uitzonderlijk bier!
Cornet – 8.5 %
Duvel ‘tripel hop’ – 9.5 %
Tripel Schuppenboer grand cru – 10 %
Palm – 0.0 %
Pils Estaminet – 0.0 %

 

Donkere bieren

St-Paul double – 6.9%
St-Bernardus Abt 12 – 10 %

 

Trappisten

Westmalle tripel – 9.5 %
Westmalle dubbel – 7.0 %
Rochefort 8 – 9.2 %
Orval – 6.2 %

 

Glas Vouvray – Methode Traditionelle

Glas Champagne – Remi Adam

Sparkling Sue
champagne, vermouth & vlierbloesem

Moscow mule
wodka, limoen & gemberbier

Tiki Maori
rum, passievrucht & limoen

Frozen Strawberry Daiquiri
rum, aardbeien & limoen

Seedlip NA Gin – Spice 94
& Fever Tree – Aromatic Tonic Water

Sir Jeffrey – Herbal Infused Gin
& Franklin & Sons ltd – naturally light tonic

Alchemist Gin
& Franklin & Sons ltd – Indian tonic

 

The Glenrothes – 43%
Glen Elgin 12 years – 43%
Lagavulin 16y – 43%
Amaretto – 43%
Amarula – 17%
Calvados VSOP – 40%
Wodka – 40%
Courvoisier VSOP – 40%
Liquor 43 – 43%
The Kraken – black spiced rum – 40 %
Limoncello – 28%
Chartreuse ‘verte’ – 55%
Elixir d’Anvers – 37%
Pastis Henri Bardouin – 45%
Porto wit – 20%
Porto Ruby – 20%
Jenever ‘De Zwarte Man’ – 35%
Roomer – 15%

Coca Cola
Coca Cola Zero
Tillies limonade, limoen/munt
Tillies limonade, seizoenfruit
SPA bruis 0.25cl | 0.5cl
SPA plat 0.25cl | 0.5cl
SPA orange 0.25cl
SPA lemon/cactus 0.25cl
BIO ice tea 33cl
Oost Vlaams appelsap
Franklin & Sons ltd – Indian tonic
Franklin & Sons ltd – Ginger Beer

Espresso – NORMO
Americano
Cappuccino
Lait Russe

Scotch Koffie
’43’ Koffie
French Koffie
Italian Koffie

Thee VIVA SARA
Earl Grey
Oma’s Garden – fruit infuus
‘Rooftop’ munt thee
Gember thee met tijm & citroen

 

Bubbels

 

Vouvray Méthode Traditionnelle – Boutet Saulnier
Chenin Blanc / Loire / Frankrijk

Champagne – Remi Adam – Blanc de Blanc
Chardonnay / Montagne de Reims / Frankrijk

 

Rosé

 

IGP Pays d’Oc Rosé 2016 – Domaine Eric Gelly
Grenache / Languedoc / Frankrijk

Zweigelt Rosé 2016 – Weingut Anton Hagen
Zweigelt / Kremstal DAC / Neder-Oostenrijk / Oostenrijk

 

Wit

 

Jeugdig, Speels & Fris

Stift Riesling Vom Urgestein 2016 – Weingut Stift
Riesling / Weinviertel DAC / Neder-Oostenrijk / Oostenrijk

Chardonnay 2017 – Michael Auer
Chardonnay / Carnuntum / Neder-Oostenrijk / Oostenrijk

Fijn, Geraffineerd & Elegant

The Wayward Cardinal 2016 – Heaps Good Wine Company
Chardonnay – Pinot Gris & Rizvanec / Ritoznoj / Slovenië

Chateau Bois-Vert 2016 – Blaye Côtes de Bordeaux blanc sec
Sauvignon Blanc – Sauvignon Gris & Muscadelle / Bordeaux / Frankrijk

 

Rood

 

Sappig, Dynamisch & Karaktervol

Alquez 2015 – Tinto Viñas Viejas – DO Calatayud
Garnacha / Aragón / Spanje

Corte Enrichietta 2015 DOC Langhe – Daniele Pelassa
Barbera – Nebiollo / Piemonte / Italië

Stevig, Breed & Krachtig

Modra Frankinja 2013 – Heaps Good Wine Company
Blaufrankisch / Ritoznoj / Slovenië

Ein Traum 2016 – Birgit Wiederstein
Blaufrankisch – Merlot & Pinot Noir / Carnuntum / Oostenrijk

Enkel per fles

Montagne Saint-Emillion 2011/2015 – Chateau Negrit
Merlot – Cabernet Franc / AOC Montagne Saint-Emilion / Bordeaux / Frankrijk
Klassieke appellatie, mooi gemaakt. Zoals ze het al jaren doen in Frankrijk.

The Gambling Priest 2011 – Heaps Good Wine Company
Pinot Noir / Ritoznoj / Slovenië
Fantastische tegenhanger, misschien zelfs beter dan de grote Franse Bourgognes met pinot noir gemaakt.

Barolo 2011 – Daniele Pelassa
Nebbiolo / DOCG Barolo / Piemonte / Italië
Eén van de drie beste rode wijnen uit Italië. Samen met Brunello di Montalcino & Barbaresco.

 
Meeneem flessen?
Laat ze inpakken als cadeautje!