Reserveer
De kaart — Bistro Gustaaf
15707
page-template,page-template-blog-large-image-whole-post,page-template-blog-large-image-whole-post-php,page,page-id-15707,ajax_fade,page_not_loaded,,footer_responsive_adv,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-16.9,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.5.5,vc_responsive
 

De kaart

Bij bistro Gustaaf wordt er naar gestreefd zoveel mogelijk producten van eigen kweek te gebruiken, daarnaast werken wij ook nauw samen met lokale leveranciers. Door het produceren van minder afval en door op een ecologische manier te werken proberen wij een toffe, leuke, ‘anders dan anders’ kaart aan te bieden. Kom ze ontdekken bij bistro Gustaaf!

09 feb

Geplaatst op 10:27h in De kaart, Op homepage
Valentijn 2019

 

Hapje

Carpaccio van coquilles
granny smith – tuinkers
afila & limoen
argan olie

of

Rundscarpaccio
dressing van mushroom, soja & truffel
zongedroogde tomaatjes
avocado crème
kruidenslaatje
kroepoek

Lamskroon
wintergroenten
wortel – spruit – rode ui
Port en rozemarijn saus
puree

of

Gebakken Skrei
venkel met saffraan
gestoofde prei
beurre blanc van verjus
bieslookpuree

Sharing chocolada
framboos – mango – kers
cremeux en aarde van chocolade
mangogel – gevriesdroogde framboos
amareno kers
sorbet
dessert om te delen

 

€42,9 per persoon

 

26 jun

Geplaatst op 11:13h in De kaart

Gyoza (6st)
Chinese dumplings op z’n Japans
witte kool – varkensvlees
wakamé & sesam
sweet chili

Fetakroketjes (6st)
gemarineerde sjalotten
paprika dressing

Kippenboutjes (8st)
Oosters gelakt
sesam – citroengras
soja – ketjap

Kabeljauwkroketjes (6st)
rouille & limoen

Rauwe Wetterse ham
tapenade van zwarte olijven
rucola & aceto balsamico

Gustaaf Nuggets (6st)
courgette – broccoli – emmenthaler
guacamole – basilicum dressing

Mousse de Canard
gemarineerde venkel
chutney & kramiek

 

25 jun

Geplaatst op 11:27h in De kaart, Op homepage

Rode biet & feta
meergranenbroodje
honing-mosterd dressing
gegrilde courgette
groene kruiden

Pulled Pork Burger
100% varkensvlees
BBQ-saus – dressing
krokante koolsla
tuinkers

Crunchy Chicken
mosterdbroodje – koolsla
crumble van paddenstoelen & pitten
truffelmayonaise

  Check onze Burger van de Maand!

wordt geserveerd met frieten of gepofte aardappel & een fris slaatje

 

24 jun

Geplaatst op 11:28h in De kaart, Op homepage
Grill

Kalfs Rib Eye (250gr)

Pluma d’Iberico (250gr)

Ierse Entrecote (300gr)
saus: champignon, chimichurri of choron

Vangst van de dag & andere suggesties
check de bordjes

 

Stoofpotjes

Varkenswangen
Rodenbach Grand Cru
jonge scheuten & groene kruiden
opgelegde zilveruitjes

Vol au vent
parelhoen – champignons
fleuron – frisse kruiden
ook mogelijk met zwezerik

Indische viscurry
gegrilde groenten & Noordzeevis
zure room – koriander
jasmijn rijst

Tajine
seizoengroenten
gedroogde vruchten – kikkererwten
munt & koriander
taboulé salade

 

Bijgerechten

bij de stoofpotjes en de grill gerechten:

Gepofte aardappel – zure room,
verse frieten
of seizoensslaatje

& seizoensgroenten in verschillende bereidingen

 

23 jun

Geplaatst op 11:44h in De kaart

Geitenkaas
gekarameliseerd met berghoning
lavendel – krokante salade
gedroogde vruchten & noten

Steak Tartaar
Belgisch wit blauw
mosterdsla & dressing
sjalot – kappertjes
seizoensslaatje

Grijze garnalen & Avocado
Noordzeegarnalen
groene groenten salade
croutons – gekookte eitjes
curry dressing

met brood & boter
ook mogelijk met frieten of gepofte aardappel

 

22 jun

Geplaatst op 11:46h in De kaart

Stoverij
varkenswangen
frisse scheutjes – slaatje
kroketjes

Rundsburger ‘Classico’
romeinse sla – cheddar – tomaat
augurk – gebakken ui
BBQ saus
frietjes

Chicken fingers (6st)
seizoenssalade
basilicum dressing
frietjes

21 jun

Geplaatst op 11:54h in De kaart

Ananas
verse brunoise
malibu – kokos ijs
coulis van munt & basilicum

Granité van Cosmpolitan
cointreau – wodka
cranberry & limoen

Panna Cotta
Callebaut N° 811
yoghurt crumble – mango coulis

Bordalou Peer
warm gebak – peren uit Haspengouw
mokka ijs – gel van rode wijn
pinda crumble

Waterijsje (100% vers fruit)
Kinderijsje (2 bollen vanille-ijs, koekje & Smarties)

20 jun

Geplaatst op 11:56h in De kaart, Op homepage
Vat

Pils – 5.2 %
Rodenbach Grand Cru – 6.0 %

Er zijn steeds andere speciaalbieren op vat verkrijgbaar.

 

Spontaan gegiste bieren – 37.5cl

Oude Geuze Oud Beersel – 6.0 %
Oude Geuze Mariage Parfait – 8.0 %
Oude Geuze Girardin ‘ongefilterd’ – 5.0 %
Kriek Boon – 4.0 %
Oude Kriek Oud Beersel – 6.5 %

 

Blonde bieren

Steenbrugge wit – 5.0 %
Blonde Madam – 6.2 %
Saison Dupont – 6.5 %
Brouwerij ’t ij – Flink – 4,7 %
Brouwerij ’t ij – I.P.A. – 7.0 %
Noblesse – 5.5 %
Finesse – 8.5 %  uitzonderlijk bier!
Cornet – 8.5 %
Duvel ‘tripel hop’ – 9.5 %
Tripel Schuppenboer grand cru – 10 %
Palm – 0.0 %
Pils Estaminet – 0.0 %

 

Donkere bieren

Kd Bruin – 7%
St-Bernardus Abt 12 – 10 %

 

Trappisten

Westmalle tripel – 9.5 %
Westmalle dubbel – 7.0 %
Rochefort 8 – 9.2 %
Orval – 6.2 %

 

19 jun

Geplaatst op 14:22h in De kaart

Glas Vouvray – Methode Traditionelle

Glas Champagne – Remi Adam

Sparkling Sue
champagne, vermouth & vlierbloesem

Moscow mule
wodka, limoen & gemberbier

Tiki Maori
rum, passievrucht & limoen

Gustaaf Mocktail
SPA orange, citroen & vleugje amandelsiroop

Seedlip NA Gin – Spice 94
& Fever Tree – Aromatic Tonic Water

Sir Jeffrey – Herbal Infused Gin
& Franklin & Sons ltd – naturally light tonic

Alchemist Gin
& Franklin & Sons ltd – Indian tonic

 

18 jun

Geplaatst op 14:27h in De kaart

The Glenrothes – 43%
Glen Elgin 12 years – 43%
Lagavulin 16y – 43%

Amaretto – 43%
Amarula – 17%
Calvados VSOP – 40%
Wodka – 40%
Courvoisier VSOP – 40%
Liquor 43 – 43%
The Kraken – black spiced rum – 40 %
Limoncello – 28%
Chartreuse ‘verte’ – 55%
Elixir d’Anvers – 37%
Pastis Henri Bardouin – 45%
Porto Wit / Ruby – 20%
Jenever ‘De Zwarte Man’ – 35%
Frangelico – notenlikeur – 20 %
Roomer – 15%

 

17 jun

Geplaatst op 14:28h in De kaart

Coca Cola
Coca Cola Zero
Tillies limonade, limoen/munt
Tillies limonade, seizoenfruit
SPA bruis 0.25cl | 0.5cl
SPA plat 0.25cl | 0.5cl
SPA orange 0.25cl
SPA lemon/cactus 0.25cl
BIO ice tea 33cl
Oost Vlaams appelsap
Franklin & Sons ltd – Indian tonic
Franklin & Sons ltd – Ginger Beer

16 jun

Geplaatst op 14:38h in De kaart

Espresso – NORMO
Americano
Cappuccino
Lait Russe

Scotch Koffie
’43’ Koffie
French Koffie
Italian Koffie

Thee VIVA SARA
Earl Grey
Oma’s Garden – fruit infuus
‘Rooftop’ munt thee
Gember thee met tijm & citroen

 

15 jun

Geplaatst op 14:47h in De kaart
Bubbels

 

Vouvray Méthode Traditionnelle – Boutet Saulnier
Chenin Blanc / Loire / Frankrijk

Champagne – Remi Adam – Blanc de Blanc
Chardonnay / Montagne de Reims / Frankrijk

 

Rosé

 

IGP Pays d’Oc Rosé 2016 – Domaine Eric Gelly
Grenache / Languedoc / Frankrijk

 

Wit

 

Jeugdig, Speels & Fris

Stift Riesling Vom Urgestein 2016 – Weingut Stift
Riesling / Weinviertel DAC / Neder-Oostenrijk / Oostenrijk

Chardonnay 2017 – Michael Auer
Chardonnay / Carnuntum / Neder-Oostenrijk / Oostenrijk

Fijn, Geraffineerd & Elegant

The Wayward Cardinal 2016 – Heaps Good Wine Company
Chardonnay – Pinot Gris & Rizvanec / Ritoznoj / Slovenië

Chateau Bois-Vert 2016 – Blaye Côtes de Bordeaux blanc sec
Sauvignon Blanc – Sauvignon Gris & Muscadelle / Bordeaux / Frankrijk

 

Rood

 

Sappig, Dynamisch & Karaktervol

Alquez 2015 – Tinto Viñas Viejas – DO Calatayud
Garnacha / Aragón / Spanje

Corte Enrichietta 2015 DOC Langhe – Daniele Pelassa
Barbera – Nebiollo / Piemonte / Italië

Stevig, Breed & Krachtig

Modra Frankinja 2013 – Heaps Good Wine Company
Blaufrankisch / Ritoznoj / Slovenië

Ein Traum 2016 – Birgit Wiederstein
Blaufrankisch – Merlot & Pinot Noir / Carnuntum / Oostenrijk

Enkel per fles

Montagne Saint-Emillion 2011/2015 – Chateau Negrit
Merlot – Cabernet Franc / AOC Montagne Saint-Emilion / Bordeaux / Frankrijk
Klassieke appellatie, mooi gemaakt. Zoals ze het al jaren doen in Frankrijk.

The Gambling Priest 2011 – Heaps Good Wine Company
Pinot Noir / Ritoznoj / Slovenië
Fantastische tegenhanger, misschien zelfs beter dan de grote Franse Bourgognes met pinot noir gemaakt.

Barolo 2011 – Daniele Pelassa
Nebbiolo / DOCG Barolo / Piemonte / Italië
Eén van de drie beste rode wijnen uit Italië. Samen met Brunello di Montalcino & Barbaresco.

Flessen meenemen?
Laat ze inpakken als cadeautje!