Bij bistro Gustaaf wordt er naar gestreefd zoveel mogelijk producten van eigen kweek te gebruiken, daarnaast werken wij ook nauw samen met lokale leveranciers. Door het produceren van minder afval en door op een ecologische manier te werken proberen wij een toffe, leuke, ‘anders dan anders’ kaart aan te bieden. Kom ze ontdekken bij bistro Gustaaf!
Gyoza (6st)
Chinese dumplings op z’n Japans
witte kool – varkensvlees
wakamé – sesam – sweet chili
Fetakroketjes (6st)
gemarineerde sjalotten
paprika dressing
Lamskefta (6st)
munt – koriander
yoghurtdip
Garnaalkroketjes (6st)
rouille & limoen
Rauwe Wetterse ham
tapenade van zwarte olijven
rucola & aceto balsamico
Gustaaf Nuggets (6st)
courgette – broccoli – emmenthaler
guacamole – basilicum dressing
Breydelham kroketjes
witloof
Rode biet & feta
meergranenbroodje
honing-mosterd dressing
gegrilde courgette
groene kruiden
Bunny Burger
meergranenbroodje
‘pulled bout’
appel – witloof – veldsla
dragondressing
Crunchy Chicken
mosterdbroodje – koolsla
crumble van paddenstoelen & pitten
truffelmayonaise
Check onze Burger van de Maand!
wordt geserveerd met frieten of gepofte aardappel & een fris slaatje
Kalfs Rib Eye (250gr)
ook mogelijk: ‘Rossini’ – gebakken foie
Pluma d’Iberico (250gr)
Ierse Entrecote (300gr)
Belgasconne varken (2 pers.)
gegrild en traag gegaard
Cross & Blackwell saus
warme groenten — puree
saus: champignon, peper, chimichurri of béarnaise
Vangst van de dag & andere suggesties
check de bordjes
Varkenswangen
Rodenbach Grand Cru
jonge scheuten & groene kruiden
opgelegde zilveruitjes
Vol au vent
parelhoen – champignons
fleuron – frisse kruiden
ook mogelijk met zwezerik
Indische viscurry
gegrilde groenten & Noordzeevis
zure room – koriander
jasmijn rijst
Tajine
seizoengroenten
gedroogde vruchten – kikkererwten
munt & koriander
taboulé salade
bij de stoofpotjes en de grill gerechten:
Gepofte aardappel & zure room,
verse frieten
seizoensslaatje
of warme groenten
Geitenkaas
gekarameliseerd met berghoning
lavendel – krokante salade
gedroogde vruchten & noten
Steak Tartaar
Belgisch wit blauw
mosterdsla & dressing
sjalot – kappertjes
seizoensslaatje
Grijze garnalen & Avocado
Noordzeegarnalen
groene groenten salade
croutons – gekookte eitjes
curry dressing
met brood & boter
ook mogelijk met frieten of gepofte aardappel
Kipfilet
witloof- & appelslaatje
appelmoes
puree
Rundsburger ‘Classico’
romeinse sla – cheddar – tomaat
augurk – gebakken ui
BBQ saus
frietjes
Chicken fingers
slaatje
basilicum dressing
frietjes
Appelstrudel
crème anglaise
dulce de leche – fleur de sel
Granité van Cosmpolitan
cointreau – wodka
cranberry & limoen
Panna Cotta
Callebaut N° 811 & Ruby
yoghurt crumble – mango coulis
Coupe Dame Blanche
Escoffier stijl
Café Glacé
Koffie – karamel – noten
vanilleroom – chocolade
Waterijsje (100% vers fruit)
Kinderijsje (2 bollen vanille-ijs, koekje & Smarties)
Pils – 5.2 %
Rodenbach Grand Cru – 6.0 %
Er zijn steeds andere speciaalbieren op vat verkrijgbaar.
Oude Geuze Oud Beersel – 6.0 %
Oude Geuze Mariage Parfait – 8.0 %
Oude Geuze Girardin ‘ongefilterd’ – 5.0 %
Kriek Boon – 4.0 %
Oude Kriek Oud Beersel – 6.5 %
Steenbrugge wit – 5.0 %
Blonde Madam – 6.2 %
Saison Dupont – 6.5 %
Brouwerij ’t ij – Flink – 4,7 %
Brouwerij ’t ij – I.P.A. – 7.0 %
Noblesse – 5.5 %
Finesse – 8.5 % uitzonderlijk bier!
Cornet – 8.5 %
Duvel ‘tripel hop’ – 9.5 %
Tripel Schuppenboer grand cru – 10 %
Palm – 0.0 %
Pils Estaminet – 0.0 %
Kd Bruin – 7%
St-Bernardus Abt 12 – 10 %
Westmalle tripel – 9.5 %
Westmalle dubbel – 7.0 %
Rochefort 8 – 9.2 %
Orval – 6.2 %
Glas Vouvray – Methode Traditionelle
Glas Champagne – Remi Adam
Sparkling Sue
champagne, vermouth & vlierbloesem
Moscow mule
wodka, limoen & gemberbier
Tiki Maori
rum, passievrucht & limoen
Gustaaf Mocktail
SPA orange, citroen & vleugje amandelsiroop
Seedlip NA Gin – Spice 94
& Fever Tree – Aromatic Tonic Water
Sir Jeffrey – Herbal Infused Gin
& Franklin & Sons ltd – naturally light tonic
Alchemist Gin
& Franklin & Sons ltd – Indian tonic
The Glenrothes – 43%
Glen Elgin 12 years – 43%
Lagavulin 16y – 43%
Amaretto – 43%
Amarula – 17%
Calvados VSOP – 40%
Wodka – 40%
Courvoisier VSOP – 40%
Liquor 43 – 43%
The Kraken – black spiced rum – 40 %
Limoncello – 28%
Chartreuse ‘verte’ – 55%
Elixir d’Anvers – 37%
Pastis Henri Bardouin – 45%
Porto Wit / Ruby – 20%
Jenever ‘De Zwarte Man’ – 35%
Frangelico – notenlikeur – 20 %
Roomer – 15%
Coca Cola
Coca Cola Zero
Tillies limonade, limoen/munt
Tillies limonade, seizoenfruit
SPA bruis 0.25cl | 0.5cl
SPA plat 0.25cl | 0.5cl
SPA orange 0.25cl
SPA lemon/cactus 0.25cl
BIO ice tea 33cl
Oost Vlaams appelsap
Franklin & Sons ltd – Indian tonic
Franklin & Sons ltd – Ginger Beer
Espresso – NORMO
Americano
Cappuccino
Lait Russe
Scotch Koffie
’43’ Koffie
French Koffie
Italian Koffie
Thee VIVA SARA
Earl Grey
Oma’s Garden – fruit infuus
‘Rooftop’ munt thee
Gember thee met tijm & citroen
Vouvray Méthode Traditionnelle – Boutet Saulnier
Chenin Blanc / Loire / Frankrijk
Champagne – Remi Adam – Blanc de Blanc
Chardonnay / Montagne de Reims / Frankrijk
IGP Pays d’Oc Rosé 2016 – Domaine Eric Gelly
Grenache / Languedoc / Frankrijk
Jeugdig, Speels & Fris
Stift Riesling Vom Urgestein 2016 – Weingut Stift
Riesling / Weinviertel DAC / Neder-Oostenrijk / Oostenrijk
Chardonnay 2017 – Michael Auer
Chardonnay / Carnuntum / Neder-Oostenrijk / Oostenrijk
Fijn, Geraffineerd & Elegant
The Wayward Cardinal 2016 – Heaps Good Wine Company
Chardonnay – Pinot Gris & Rizvanec / Ritoznoj / Slovenië
Chateau Bois-Vert 2016 – Blaye Côtes de Bordeaux blanc sec
Sauvignon Blanc – Sauvignon Gris & Muscadelle / Bordeaux / Frankrijk
Sappig, Dynamisch & Karaktervol
Alquez 2015 – Tinto Viñas Viejas – DO Calatayud
Garnacha / Aragón / Spanje
Corte Enrichietta 2015 DOC Langhe – Daniele Pelassa
Barbera – Nebiollo / Piemonte / Italië
Stevig, Breed & Krachtig
Modra Frankinja 2013 – Heaps Good Wine Company
Blaufrankisch / Ritoznoj / Slovenië
Ein Traum 2016 – Birgit Wiederstein
Blaufrankisch – Merlot & Pinot Noir / Carnuntum / Oostenrijk
Enkel per fles
Montagne Saint-Emillion 2011/2015 – Chateau Negrit
Merlot – Cabernet Franc / AOC Montagne Saint-Emilion / Bordeaux / Frankrijk
Klassieke appellatie, mooi gemaakt. Zoals ze het al jaren doen in Frankrijk.
The Gambling Priest 2011 – Heaps Good Wine Company
Pinot Noir / Ritoznoj / Slovenië
Fantastische tegenhanger, misschien zelfs beter dan de grote Franse Bourgognes met pinot noir gemaakt.
Barolo 2011 – Daniele Pelassa
Nebbiolo / DOCG Barolo / Piemonte / Italië
Eén van de drie beste rode wijnen uit Italië. Samen met Brunello di Montalcino & Barbaresco.
Flessen meenemen?
Laat ze inpakken als cadeautje!