De kaart Archieven — Bistro Gustaaf
190
archive,category,category-de-kaart,category-190,ajax_fade,page_not_loaded,,footer_responsive_adv,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-16.9,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.5.5,vc_responsive
 

De kaart

Gyoza (6st)
Chinese dumplings op z’n Japans
witte kool – varkensvlees
wakamé & sesam
sweet chili

Fetakroketjes (6st)
gemarineerde sjalotten
paprika dressing

Kippenboutjes (8st)
Oosters gelakt
sesam – citroengras
soja – ketjap

Kabeljauwkroketjes (6st)
rouille & limoen

Rauwe Wetterse ham
tapenade van zwarte olijven
rucola & aceto balsamico

Gustaaf Nuggets (6st)
courgette – broccoli – emmenthaler
guacamole – basilicum dressing

Mousse de Canard
gemarineerde venkel
chutney & kramiek

 

Rode biet & feta
meergranenbroodje
honing-mosterd dressing
gegrilde courgette
groene kruiden

Pulled Pork Burger
100% varkensvlees
BBQ-saus – dressing
krokante koolsla
tuinkers

Crunchy Chicken
mosterdbroodje – koolsla
crumble van paddenstoelen & pitten
truffelmayonaise

  Check onze Burger van de Maand!

wordt geserveerd met frieten of gepofte aardappel & een fris slaatje

 

Grill

Kalfs Rib Eye (250gr)

Pluma d’Iberico (250gr)

Ierse Entrecote (300gr)
saus: champignon, chimichurri of choron

Vangst van de dag & andere suggesties
check de bordjes

 

Stoofpotjes

Varkenswangen
Rodenbach Grand Cru
jonge scheuten & groene kruiden
opgelegde zilveruitjes

Vol au vent
parelhoen – champignons
fleuron – frisse kruiden
ook mogelijk met zwezerik

Indische viscurry
gegrilde groenten & Noordzeevis
zure room – koriander
jasmijn rijst

Tajine
seizoengroenten
gedroogde vruchten – kikkererwten
munt & koriander
taboulé salade

 

Bijgerechten

bij de stoofpotjes en de grill gerechten:

Gepofte aardappel – zure room,
verse frieten
of seizoensslaatje

& seizoensgroenten in verschillende bereidingen

 

Geitenkaas
gekarameliseerd met berghoning
lavendel – krokante salade
gedroogde vruchten & noten

Steak Tartaar
Belgisch wit blauw
mosterdsla & dressing
sjalot – kappertjes
seizoensslaatje

Grijze garnalen & Avocado
Noordzeegarnalen
groene groenten salade
croutons – gekookte eitjes
curry dressing

met brood & boter
ook mogelijk met frieten of gepofte aardappel

 

Stoverij
varkenswangen
frisse scheutjes – slaatje
kroketjes

Rundsburger ‘Classico’
romeinse sla – cheddar – tomaat
augurk – gebakken ui
BBQ saus
frietjes

Chicken fingers (6st)
seizoenssalade
basilicum dressing
frietjes

Ananas
verse brunoise
malibu – kokos ijs
coulis van munt & basilicum

Granité van Cosmpolitan
cointreau – wodka
cranberry & limoen

Panna Cotta
Callebaut N° 811
yoghurt crumble – mango coulis

Bordalou Peer
warm gebak – peren uit Haspengouw
mokka ijs – gel van rode wijn
pinda crumble

Waterijsje (100% vers fruit)
Kinderijsje (2 bollen vanille-ijs, koekje & Smarties)

Vat

Pils – 5.2 %
Rodenbach Grand Cru – 6.0 %

Er zijn steeds andere speciaalbieren op vat verkrijgbaar.

 

Spontaan gegiste bieren – 37.5cl

Oude Geuze Oud Beersel – 6.0 %
Oude Geuze Mariage Parfait – 8.0 %
Oude Geuze Girardin ‘ongefilterd’ – 5.0 %
Kriek Boon – 4.0 %
Oude Kriek Oud Beersel – 6.5 %

 

Blonde bieren

Steenbrugge wit – 5.0 %
Blonde Madam – 6.2 %
Saison Dupont – 6.5 %
Brouwerij ’t ij – Flink – 4,7 %
Brouwerij ’t ij – I.P.A. – 7.0 %
Noblesse – 5.5 %
Finesse – 8.5 %  uitzonderlijk bier!
Cornet – 8.5 %
Duvel ‘tripel hop’ – 9.5 %
Tripel Schuppenboer grand cru – 10 %
Palm – 0.0 %
Pils Estaminet – 0.0 %

 

Donkere bieren

Kd Bruin – 7%
St-Bernardus Abt 12 – 10 %

 

Trappisten

Westmalle tripel – 9.5 %
Westmalle dubbel – 7.0 %
Rochefort 8 – 9.2 %
Orval – 6.2 %

 

Glas Vouvray – Methode Traditionelle

Glas Champagne – Remi Adam

Sparkling Sue
champagne, vermouth & vlierbloesem

Moscow mule
wodka, limoen & gemberbier

Tiki Maori
rum, passievrucht & limoen

Gustaaf Mocktail
SPA orange, citroen & vleugje amandelsiroop

Seedlip NA Gin – Spice 94
& Fever Tree – Aromatic Tonic Water

Sir Jeffrey – Herbal Infused Gin
& Franklin & Sons ltd – naturally light tonic

Alchemist Gin
& Franklin & Sons ltd – Indian tonic

 

The Glenrothes – 43%
Glen Elgin 12 years – 43%
Lagavulin 16y – 43%

Amaretto – 43%
Amarula – 17%
Calvados VSOP – 40%
Wodka – 40%
Courvoisier VSOP – 40%
Liquor 43 – 43%
The Kraken – black spiced rum – 40 %
Limoncello – 28%
Chartreuse ‘verte’ – 55%
Elixir d’Anvers – 37%
Pastis Henri Bardouin – 45%
Porto Wit / Ruby – 20%
Jenever ‘De Zwarte Man’ – 35%
Frangelico – notenlikeur – 20 %
Roomer – 15%

 

Coca Cola
Coca Cola Zero
Tillies limonade, limoen/munt
Tillies limonade, seizoenfruit
SPA bruis 0.25cl | 0.5cl
SPA plat 0.25cl | 0.5cl
SPA orange 0.25cl
SPA lemon/cactus 0.25cl
BIO ice tea 33cl
Oost Vlaams appelsap
Franklin & Sons ltd – Indian tonic
Franklin & Sons ltd – Ginger Beer

Espresso – NORMO
Americano
Cappuccino
Lait Russe

Scotch Koffie
’43’ Koffie
French Koffie
Italian Koffie

Thee VIVA SARA
Earl Grey
Oma’s Garden – fruit infuus
‘Rooftop’ munt thee
Gember thee met tijm & citroen

 

Bubbels

 

Vouvray Méthode Traditionnelle – Boutet Saulnier
Chenin Blanc / Loire / Frankrijk

Champagne – Remi Adam – Blanc de Blanc
Chardonnay / Montagne de Reims / Frankrijk

 

Rosé

 

IGP Pays d’Oc Rosé 2016 – Domaine Eric Gelly
Grenache / Languedoc / Frankrijk

 

Wit

 

Jeugdig, Speels & Fris

Stift Riesling Vom Urgestein 2016 – Weingut Stift
Riesling / Weinviertel DAC / Neder-Oostenrijk / Oostenrijk

Chardonnay 2017 – Michael Auer
Chardonnay / Carnuntum / Neder-Oostenrijk / Oostenrijk

Fijn, Geraffineerd & Elegant

The Wayward Cardinal 2016 – Heaps Good Wine Company
Chardonnay – Pinot Gris & Rizvanec / Ritoznoj / Slovenië

Chateau Bois-Vert 2016 – Blaye Côtes de Bordeaux blanc sec
Sauvignon Blanc – Sauvignon Gris & Muscadelle / Bordeaux / Frankrijk

 

Rood

 

Sappig, Dynamisch & Karaktervol

Alquez 2015 – Tinto Viñas Viejas – DO Calatayud
Garnacha / Aragón / Spanje

Corte Enrichietta 2015 DOC Langhe – Daniele Pelassa
Barbera – Nebiollo / Piemonte / Italië

Stevig, Breed & Krachtig

Modra Frankinja 2013 – Heaps Good Wine Company
Blaufrankisch / Ritoznoj / Slovenië

Ein Traum 2016 – Birgit Wiederstein
Blaufrankisch – Merlot & Pinot Noir / Carnuntum / Oostenrijk

Enkel per fles

Montagne Saint-Emillion 2011/2015 – Chateau Negrit
Merlot – Cabernet Franc / AOC Montagne Saint-Emilion / Bordeaux / Frankrijk
Klassieke appellatie, mooi gemaakt. Zoals ze het al jaren doen in Frankrijk.

The Gambling Priest 2011 – Heaps Good Wine Company
Pinot Noir / Ritoznoj / Slovenië
Fantastische tegenhanger, misschien zelfs beter dan de grote Franse Bourgognes met pinot noir gemaakt.

Barolo 2011 – Daniele Pelassa
Nebbiolo / DOCG Barolo / Piemonte / Italië
Eén van de drie beste rode wijnen uit Italië. Samen met Brunello di Montalcino & Barbaresco.

 
Flessen meenemen?
Laat ze inpakken als cadeautje!